La Redazione di ZEST Letteratura sostenibile ha operato fin dalla sua costituzione, nel febbraio 2016, nell’ambito dello scopo statutario di promozione della cultura della sostenibilità dell’Associazione culturale no profit We feel green, le cui attività si sono concluse nel giugno 2024.

Dal giugno 2024 la cura editoriale del portale è affidata alla fondatrice Antonia Santopietro. 

ZEST Letteratura sostenibile è un portale digitale a libero accesso e partecipazione, nato con l’obiettivo di promuovere un dibattito condiviso sui temi ambientali e sulla sostenibilità nell'ambito delle scienze umane.

Nel corso della sua attività ha ospitato contributi di scrittori, critici letterari, giornalisti, traduttori, editor, docenti universitari ed esperti di ecologia, ambiente e cambiamenti climatici. Tutti gli articoli riportano il nome dell’autore e un breve profilo. I contributi sono sempre stati offerti a titolo gratuito e volontario, in coerenza con le finalità divulgative del portale.

Nel tempo, la Redazione ha rappresentato un network informale, diffuso e partecipativo, composto da collaboratori volontari che, per periodi più o meno lunghi o anche una tantum, hanno contribuito alla realizzazione del progetto, condividendo l’impegno per la divulgazione e la sensibilizzazione sui temi ambientali e sulla tutela delle risorse naturali.